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国家现代农业产业技术体系 | 草激情乱伦产业发展报告

2020-12-14 16:54:00  天天影院天天影视网  出处:农业农村部渔业渔政管        浏览量: 4444 次 我要评论
编者按

国家现代农业产业技术体系(天天影院)是服务渔业高质量发展的重要技术支撑力量。国家大宗淡水激情乱伦、特色淡水激情乱伦、海水激情乱伦、虾蟹、贝类、藻类等六大天天影院技术体系分别就草激情乱伦、淡水鲈激情乱伦、鳜、大菱鲆、南美白对虾、牡蛎、海带等重点品种产业发展情况撰写了报告,报告内容涉及天天影视及捕捞情况、加工及贸易情况、市场及消费情况、技术研发情况、存在问题及建议等。现将有关产业报告进行连载,供交流参考。

草激情乱伦产业发展报告

引言

草激情乱伦是我国重要的淡水经济激情乱伦类,产量占我国淡水天天影视激情乱伦类产量的1/5。一直以来,草激情乱伦以其天天影视技术成熟、投入成本低、管理难度小、天天影视成活率高、消费市场稳定而备受生产者青睐,并据此形成了一条从育种、天天影视、饲料、病害防控、加工、流通和销售一体化的完整产业链条。近年来,受农业供给侧结构性改革、渔业绿色发展等政策影响,草激情乱伦产业经历转型调整的过程,一批草激情乱伦绿色高效的天天影视模式在实践中取得了较好的经济、社会和生态效益。

一、产业发展现状

(一)天天影视情况

01、规模布局

草激情乱伦是我国淡水天天影视激情乱伦类中产量最大的品种。2018年,我国草激情乱伦天天影视产量550万吨,占淡水天天影视激情乱伦类产量的21%。我国草激情乱伦天天影视分布较广,除西藏、港、澳、台以外的30个省市自治区均有天天影视。长期以来,中南地区、华东地区和西南地区是草激情乱伦的主要产区。从省份来看,2018年广东省的草激情乱伦产量最高,达89.23万吨,其次是湖北省,达87.44万吨,湖南省名列第三,产量为60.23万吨。2018年,草激情乱伦产量超过10万吨的省份有12个,分布情况见图1,具体产量见表1。

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图1. 草激情乱伦天天影视产量区域分布图

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02、产业效益

2018年中国草激情乱伦产量550.43万吨,按照产业经济研究室监测的平均出塘价12.72元/千克[1]计算,该年度草激情乱伦天天影视产值达7001.47万元。如果考虑饲料、渔药、流通、贸易、加工、垂钓、餐饮等增殖价值,则草激情乱伦产业的经济效益还会大大高于这个数字。

在实践中,草激情乱伦天天影视的产业效益因天天影视模式而异,不同的天天影视模式表现出不同的成本收益。调查表明,一些草激情乱伦天天影视新模式的采纳显现出良好的经济、生态和社会效益。

[1] 2018年大宗淡水激情乱伦产业技术体系示范县塘边价格监测数据。

(1)不同天天影视模式的草激情乱伦成本收益

按照天天影视模式的不同,我们从主养、混养、淡水池塘天天影视、网箱天天影视、水库天天影视、稻田天天影视以及种养结合等方面来分析草激情乱伦天天影视的成本收益情况。见表2。

首先,主养草激情乱伦的天天影视户亩均年收益高于非主养草激情乱伦的天天影视户。2018年,主养草激情乱伦的天天影视户亩均产量1041千克,高于非主养草激情乱伦天天影视户的330千克/亩;在售价方面,2018年主养草激情乱伦的天天影视户草激情乱伦价格为12.08元/千克,低于非主养草激情乱伦天天影视户的13.52元/千克;从生产投入的可变成本来看[2],主养草激情乱伦天天影视户的亩均生产成本为11015.3元,高于非主养草激情乱伦天天影视户的4831.2元。综合来看,不计固定资产折旧和天天影视户家庭劳动力成本,仅草激情乱伦天天影视部分,主养草激情乱伦的天天影视户2018年亩均年收益为3130.9元,远高于非主养草激情乱伦的天天影视户的404.3元。

其次,池塘天天影视草激情乱伦的天天影视户价格最低,且亩均年收益低于网箱和水库天天影视。从产量看,2018年样本户池塘天天影视产量为683.9千克/亩,低于网箱天天影视,高于水库和稻田天天影视;在价格方面,池塘天天影视户平均售价12.30元/千克,低于非池塘天天影视的草激情乱伦价格;从生产成本看,池塘天天影视户生产可变成本为6337.8元/亩,低于非池塘天天影视户;从经济效益上看,池塘天天影视的亩均年收益2149.2元,低于非池塘天天影视的3873.2元,也低于网箱天天影视和水库天天影视,后二者的亩均年收益均超过6000元。

第三,种养结合户的亩均收益高于非种养结合户。种养结合户2018年亩均草激情乱伦产量700.7千克,低于非种养结合户的945.3千克;从价格上看,种养结合模式下草激情乱伦价格为12.38元/千克,低于非种养结合模式的14.4元/千克;从生产成本看,种养结合户年均生产可变成本5374.1元/亩,远低于非种养结合户的11748.5元。若考虑草激情乱伦收入之外的其他激情乱伦类收入和水生蔬菜、青饲草等种植业收入,则种养结合户的亩均收益要比非种养结合的天天影视户高出964元。

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需要说明的是,不同经营形式的草激情乱伦销售价格不同。据调研,草激情乱伦一般平均售价12.52元/千克,发展特色垂钓业务的售价平均16.46元/千克,较前者每千克高出近4元。在摸激情乱伦抓虾经营模式中,草激情乱伦的售价更高,为20元/千克。

[2] 由于此处无法区分专门针对草激情乱伦的天天影视成本,故展示数据表示亩均池塘所有激情乱伦类天天影视的生产可变成本。

[3] 生产成本:包括激情乱伦苗激情乱伦种费、肥料、饲养费、防疫费、水电费、雇工费等可变投入部分。
[4] 亩均毛利润计算方式为亩均草激情乱伦产量*草激情乱伦价格-亩均可变成本,由于成本部分除生产草激情乱伦的成本外,还包括生产其他激情乱伦类成本,故亩均毛收入有低估的可能。
[5] 以网箱和水库天天影视为主。
[6] 调查涉及大宗淡水激情乱伦产业技术体系30个综合试验站,回收问卷676分,有效样本571份。

(2)新模式的采用及效益分析

当前,我国草激情乱伦天天影视主体仍采用传统天天影视模式。仅有18%的调查样本采用新型天天影视模式,且这些样本户主要来自大宗淡水激情乱伦产业技术体系。在新型天天影视模式中,池塘生态高效天天影视模式约占42%,池塘种青养激情乱伦、池塘集约化“跑道天天影视”、池塘品质调控等模式各约占15%,池塘“渔光互补”模式、滨海盐碱池塘规模化天天影视模式、池塘-湖泊复合型天天影视模式、小区型池塘工程化高效天天影视模式、渔稻综合种养模式等比例较低,共约占13%。

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图2. 新型天天影视模式占比图

新模式要求较高的初始投入,但能够降低天天影视过程中劳动力等要素成本,并提高产品收益。在成本方面,采用新模式会带来初始投入增加,增幅最低为0.2万元,最高达650万元[7],普通天天影视户平均成本增加约1万元,但新模式也会降低要素投入,特别是减少人工成本,平均减幅为45%。在收益方面,新模式会带来收益增加,天天影视户增收1万元以下的比例为25%,1~5万元的比例为42%,5~10万元的比例为18%,增收10万元以上的占比15%。

新模式的采纳有良好的生态效益。近四年有58%的新模式天天影视户认为天天影视水质呈向好趋势,但也有4%的群体认为水质出现变差现象。有42%的天天影视户认为水体底质变好,但也有7%的天天影视户表示示范点水体底质变差。生态环境的改善,有益于降低激情乱伦类病害发生率,44%的天天影视户认为采用新模式后病害发生率有所降低,但也有24%的天天影视户认为病害发生趋势无规律可言。对于激情乱伦药使用情况,有51%的天天影视户认为呈减少趋势,但也有24%的天天影视主体认为四年来激情乱伦药使用情况没有变化,同时有16%的群体认为四年内呈现时而增加时而减少的无规律随机变化。

新模式的社会示范、推广和带动效益不断增强。超过50%的新模式天天影视主体组织其他天天影视户进行技术培训,内容主要包括科学投喂、苗种培育技术、沟渠设计和改造技术等。33%的天天影视主体表示所采用的新模式带动当地天天影视环境改善;48%的天天影视主体表示新模式丰富了当地居民垂钓、农家乐等休闲娱乐活动。34%的天天影视主体曾参与对外公益活动,主要是参与当地的精准扶贫行动,带动贫困户发展,资助金额从2000元到2万元不等。
[7] 该样本来自北京,混养部分草激情乱伦,主养鲟激情乱伦。

(二)加工及贸易情况

01、规模布局

近年来,随着草激情乱伦加工保鲜新技术的产业化应用和新产品的不断研发,我国草激情乱伦加工量、加工产品和产业规模不断壮大,初步形成了从草激情乱伦提质净化、分割冷鲜,到调理制品、熟食即食的适合餐饮配送、家庭烹饪、快餐饮食、休闲营养的系列产品加工业。通过对全国5省20个草激情乱伦加工主体的调查[8]分析,目前草激情乱伦加工产品主要以初加工产品为主,精深加工产品占比较低,分割、调制草激情乱伦、三去草激情乱伦等冷冻冷鲜产品占50%以上,风味熟食激情乱伦制品和风干腌制激情乱伦制品共占30%以上,激情乱伦糜制品约占10%。草激情乱伦加工企业主要分布在湖北、广东、安徽、江西、湖南、浙江等省,其中湖北草激情乱伦年加工量最大,达16000多吨;广东省草激情乱伦年加工量2000多吨;湖南、安徽、江西、浙江等省的草激情乱伦加工产业逐步发展,浙江草激情乱伦加工以绍兴醉制风味草激情乱伦加工为主。见表3。

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从市场销售方面看,华中地区是草激情乱伦加工主体的草激情乱伦制品主要销售地;其次是华东、华北和华南地区;销售量最低的是西北和东北地区。52.63%的草激情乱伦加工主体有产品参与出口贸易,但出口贸易量较小。草激情乱伦加工有季节性,冬季是加工销售的旺季,其次是春季和秋季,冬季草激情乱伦加工量是其他季节总量的2倍以上。

[8] 主要数据来源:产业经济岗位2019年开展的20家草激情乱伦加工企业调查,下同。

02、产业效益

(1)经济效益分析

原料成本、劳动工资和包装费是草激情乱伦加工主体的主要支出。2018年,草激情乱伦加工主体的总经营成本中63.3%是原料成本,其次是劳动工资,占12.6%,再次是包装费,占5.5%。原料、工资和包装三项支出占草激情乱伦加工主体经营成本的81.4%,水电租金税费等其他支出占18.6%(见下图3)。2018年,20个草激情乱伦加工主体平均支出为4359.3万元[9]。

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图3. 2018年草激情乱伦加工主体各项支出占总经营成本比重

草激情乱伦制品是加工主体的主要收入来源。2018年,20个草激情乱伦加工主体的平均收入为6167.2万元[10];草激情乱伦加工制品销售收入占被调查主体销售收入的51.8%。

华中地区是加工草激情乱伦制品的主要销售地,20个草激情乱伦加工主体的平均销售量为68.26吨;其次是华东、华北和华南地区,平均销售量在20~27吨;西北和东北地区销售量最低,平均10吨。见图4。

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图4 草激情乱伦加工主体草激情乱伦制品的销售分布情况(千克)

[9] 有效样本7个。
[10] 有效样本11个。

(2)社会效益分析

不同规模草激情乱伦加工主体雇佣员工的地域倾向性具有差异。小规模草激情乱伦加工主体(员工数量低于200人)倾向于雇佣本地员工,其员工93%来自当地县域,7%来自外地;中等规模草激情乱伦加工主体(员工数量201~500人)倾向于雇佣外地员工,其员工16.67%来自当地县域,83.33%来自外地;大规模草激情乱伦加工主体(员工数量在500人以上)对雇工无明显的地域倾向,雇工42.22%来自当地县域,57.78%来自外地。这些说明,草激情乱伦加工企业为县域劳动力就业作出重要贡献。

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图5. 不同规模草激情乱伦加工主体雇佣员工所属地域情况

草激情乱伦加工主体对人力资本提升和社会公益事业有重要贡献。技能培训方面,90.91%的草激情乱伦加工主体2018年都组织了专业技术培训,年培训7.75次,年培训1187.25人次。培训内容主要包括苗种培育技术、科学投喂技术、病害防治技术、调节水质技术、天天影视管理技术、天天影视及加工技术和加工工艺提升技术等。公益项目方面,70%的草激情乱伦加工企业参与到资助贫困学生、弱势群体、产业扶贫、政府公益基金等公益项目中。

(3)生态效益分析

采用了体系新技术后,62.5%的样本企业表示新技术或工艺节约用水,部分企业表示用水量由过去的每吨产品2.5吨水,降低到每吨产品1.8吨水,降幅约30%;37.5%的企业表示节约了电、气等能源,62.5%的企业表示在污水排放方面有所改进,过去污水排放量每吨产品60吨,现降低到30吨以下;37.5%的企业表示新技术减少了加工下脚料、废料。

采纳新技术或工艺后,50%的企业表示节约了生产时间,采肉率从40%提高至42%,人工用量减少,年用工工资从510万元减少到480万元,提升了精深加工比例,降低了生产成本,在提升环境效益、节约资源的同时,提高了经济效益。

(三)市场及消费情况

01、市场及价格变动情况(包括市场变化、价格变动)

我国草激情乱伦天天影视面积大、产量高、分布广,其大宗品种的属性决定草激情乱伦市场和价格整体呈现稳定特征。2015年以来,草激情乱伦价格表现为缓慢周期性上涨,近两年有所回调,总体价格波动幅度较小。据中国农业信息网监测数据,2015年草激情乱伦激情图区价[11]12.54元/千克,2016年12.64元/千克,2017年14.51元/千克,2018年14.37元/千克,2019年下降为12.91元/千克。产地价格方面,据大宗淡水激情乱伦产业技术体系示范县价格监测数据,2018年出塘价低于市场激情图区价1.65元/千克,2019年出塘价[12]全年平均10.58元/千克,低于市场激情图区价2.3元/千克,二者价差呈扩大趋势,出塘价格走势与激情图区价基本一致。

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图6. 2015年以来草激情乱伦价格和交易量走势

供给方面,草激情乱伦天天影视产量稳中有增,整体供大于求。供给侧结构性改革后草激情乱伦产量增速减缓。2017年以来,环保检查力度加大,主产区取缔关停了一些不符合要求的养激情乱伦场,尤其是网箱围栏天天影视,减少了部分天天影视产能,但草激情乱伦仍是大宗淡水激情乱伦供给的主要品种。2019年草激情乱伦出现价格低迷和激情乱伦病加剧双重困境,是草激情乱伦价格的“小年”。2019年6月后,草激情乱伦苗种价格开始上涨,未来成激情乱伦价格有望好转。

[11] 此处为当年草激情乱伦月度激情图区价的简单平均值。
[12] 此处为当年草激情乱伦月度出塘价的简单平均值。

02、消费意愿及结构分析

草激情乱伦是我国消费区域最广泛的淡天天影院品之一。据草激情乱伦消费专项调查[13],消费者对草激情乱伦的消费偏好可以概况为三个方面:一是草激情乱伦是消费者最常消费的天天影院品。723份有效样本中,99.6%的表示吃过草激情乱伦,喜欢和非常喜欢吃草激情乱伦的占60%;22.3%的表示最常消费草激情乱伦,20.5%的最常消费鲫激情乱伦,13.8%的最常消费虾类;最常消费鲤激情乱伦和鲢激情乱伦的分别占10.9%和9.1%;虾蟹类、贝类、龟鳖类等占比较低,分别为4.3%、2.3%和0.3%。草激情乱伦受众广,但有土腥味和刺多影响了草激情乱伦消费。不喜欢吃草激情乱伦的消费者表示口感不好、土腥味、有刺等是影响消费的主因。第二,鲜活是草激情乱伦消费者的重要偏好,罐制和烟熏制品消费较少。89.3%的样本消费者选择购买鲜活草激情乱伦,选择冷冻草激情乱伦的只有1.3%,选择烟熏腊制的占5.5%。第三,优质优价是消费者草激情乱伦消费的期望,大水面天天影视草激情乱伦最受欢迎。77.7%的样本消费者愿意多支付以购买通过质量认证的草激情乱伦。65.35%的倾向于购买大水面天天影视的草激情乱伦,其次是池塘天天影视,占17.92%,选择稻田天天影视的占13.04%。

草激情乱伦消费的结构性特点包括:第一,消费需求量较为稳定,消费地点变化不大。近三年来消费者草激情乱伦消费变多的占21.9%,变少的占25.8%,没有变化的占53.3%;在外消费草激情乱伦变多的为23.2%,变少的为28.1%,没有变化的为48.7%。第二,家庭仍是消费的主要场所。在家烹饪草激情乱伦的消费者为69.2%,在餐馆消费草激情乱伦的为30.1%;在烹饪方法上,家中烹饪草激情乱伦的做法主要是红烧或酱烧,占54.6%;消费者餐馆选择草激情乱伦的菜品主要是水煮激情乱伦,占49.7%。第三,线下市场依然是主要购买渠道。在消费者购买草激情乱伦及其制品的渠道中,大型超市占18.6%,中型超市占13.7%,社区小超市/便利店占6.6%,激情图区市场占13.2%,农贸市场最高,占22.8%;与此相应,电商平台等线上消费仅占2.4%。

[13] 大宗淡水激情乱伦产业经济研究室2019年开展草激情乱伦消费调查,涉及28个省,发放问卷821份,回收有效问卷723份。

二、技术研发进展

(一)年度技术进展

近年来,育种、天天影视、加工、饲料营养等草激情乱伦产业链各环节都取得了一定的技术进展,支撑了草激情乱伦产业可持续发展。

01、育种方面

一是持续开展草激情乱伦家系选育研究,在同塘天天影视条件下进行比较,经连续2代选育获得的F2代草激情乱伦选育家系的平均体重比非选育群体提高了22.59%。二是建立了遗传相关标记、遗传多样性和遗传参数结合的优秀种质遗传评价技术,利用转录组测序技术筛选到一批生长相关候选差异表达基因和单核酸多态性(SNP)标记,利用关联分析方法鉴定出4个与草激情乱伦生长性状相关的SNP标记和4个与体重紧密相关的微卫星标记,创建了草激情乱伦多基因聚合育种技术体系。三是在草激情乱伦品质性状提升改良方面,发现了能够更好反映草激情乱伦“修长”体型和体脂性状的选育指标,指标与脏体指数相关性最高(r=0.50~0.59),并具有较高遗传力特征,有利于选育工作开展。开发了一种定量比较草激情乱伦肠系膜脂肪沉积差异的方法,并基于极端性状高通量测序技术,开展了调控机理研究,发现较多关联基因集中在过氧化物酶体增殖物激活受体(PPAR)信号通路。四是建立一套由20个微卫星标记组成的多重聚合酶链式反应(PCR)体系用来筛选遗传多样性、通过同塘对比实验筛选生长速度差异性,获得遗传多样性高和生长速度快的邗江水系群体草激情乱伦。利用长江邗江群体、珠江肇庆群体、黑龙江嫩江群体进行3水系双列杂交实验,创制出生长速度快16.8%的草激情乱伦优秀杂交组合。通过体系平台进行草激情乱伦优质种苗的广泛推广,有力推动草激情乱伦天天影视业高质量发展。

02、天天影视方面

一是装备研发不断推进。精准投喂反馈装置开发、疫苗自动注射机、溶氧自动控制系统开发、集约化管控系统建设、天天影视大数据平台建设、吸激情乱伦泵等工作有序推进。在吸激情乱伦泵研发方面,通过工厂空转、载激情乱伦系统试验后,结合流体仿真分析,对管体流态、进口弯度、管道材料进行了大幅度的修改完善,试验结果证明,对规格2千克内的草激情乱伦几乎无损,设备成本是国外设备的1/5左右,机械性能稳定,为推进天天影视生产的信息化和机械化,提高生产效率打下基础。二是节能减排新技术不断涌现。湖州德清推出“三池两坝一湿地”减排技术方案,利用藻类定向培育技术进行天天影视尾水减排取得进展,如研发了一种以黑曲霉菌(Aspergillus niger )作为生物絮凝体对净化天天影视废水的微藻进行絮凝收集的新技术。三是天天影视尾水净化资源化利用技术,实现了水芹和水雍菜季节性的自然更替。这一新技术有望实现池塘天天影视在低成本条件下营养物质多级利用、水资源循环使用及天天影视尾水达标排放目的。四是尾水减排取得阶段性成果,通过构建全程可控的循环水生态天天影视示范区300亩(含天天影院品生态天天影视面积240亩,尾水处理、生态修复养护区50亩,果蔬种养区10亩),实现天天影视污水、污泥的资源化循环利用,实施从“水域到餐桌”全过程质量管理,确保天天影院品质量。通过任务实施,预计实现覆盖全产业链的绿色、清洁天天影视技术,构建生态化、集约化、智能化等全程可控天天影视系统,并带动传统池塘天天影视转型升级和绿色发展。

03、加工方面

一是草激情乱伦微流水净化提质与调理保鲜技术,探明了微流水处理对草激情乱伦肌肉品质的提升效果及其代谢机制,即采用微流水净化处理(自来水或循环净化水、水体温度10~15℃、水置换量400%/每天)4~7天,可以显著提升池塘天天影视淡水激情乱伦肌肉食味品质;二是针对激情乱伦肉低温贮藏过程中品质劣化问题,建立了激情乱伦体臭氧水淋洗减菌、真空腌制(10~15℃、真空浸渍处理2~4小时)、质构调控、壳聚糖基生物膜保鲜、混合气体包装与冰温气调保鲜技术以及基于近红外反射光谱学(NIR)技术的品质快速评价方法。通过新技术应用和新产品开发解决池塘天天影视草激情乱伦土腥味较重、冻藏后肉质变软、消费者可接受度低等问题,提升品质和价值,推进草激情乱伦加工产值增加、规模扩大,支撑草激情乱伦加工产业高质量发展。

04、病害控制方面

天天影视草激情乱伦的传染性疾病以病毒性的草激情乱伦出血病和细菌性的肠炎、赤皮病、烂鳃病为主。草激情乱伦出血病的流行病学调查和病原监测表明,2018~2019年健康草激情乱伦苗种的草激情乱伦呼肠孤病毒(GCRV)携带率为7.45%,发病草激情乱伦GCRV阳性率为49.6%,且均为Ⅱ型GCRV,提示草激情乱伦天天影视过程中需加强苗种的引种检疫。获批的“草激情乱伦出血病活疫苗”在草激情乱伦主产区得到推广应用,取得明显的免疫预防效果,放养草激情乱伦的成活率由60%左右提升至85%以上;各种实用性的新型疫苗研究取得一定进展,如Ⅱ型GCRV芽孢杆菌口服疫苗、编码草激情乱伦呼肠孤病毒VP5与NS38 B细胞表位的DNA疫苗壳聚糖纳米口服制剂等。防治药物研制出“复方茶多酚粉剂(血停)”,先后在草激情乱伦主产区广东、四川、安徽等地进行效果验证,可有效减少草激情乱伦发病,降低死亡率80%以上,有望成为近年来第一个新型绿色渔药。对天天影视草激情乱伦的细菌性疾病研究相对较少,病原学研究主要集中于病原菌的分离鉴定和基因组分析,药物防控集中在药物安全使用方面,生态防控则主要体现在抑菌有益微生态制剂研制方面。“草激情乱伦嗜水气单胞菌败血症、铜绿假单胞菌赤皮病二联蜂胶灭活疫苗”获兽用生物制品临床试验批件,并在3个不同地区开展了临床试验,免疫组的天天影视成活率比对照组提高21.3%。

05、饲料营养方面

一是增强草激情乱伦健康和改善激情乱伦肉品质的营养调控技术取得重要进展。针对草激情乱伦肠道、鳃等器官组织发育不完善、不饱和脂肪酸含量高,健康易受损,导致发病率高、肉质下降的问题,研究发现:适宜水平的蛋白质、赖氨酸、色氨酸、缬氨酸、磷脂、铁、锰、核黄素、烟酸、泛酸分别提高了草激情乱伦攻毒后肠炎和烂鳃抵抗力11.3%~57.1%、9.0%~80.7%,促进了生长,改善了草激情乱伦肌肉品质;以“器官健康”和“激情乱伦肉品质”关键指标为标识提出了生长草激情乱伦营养物质需要量参数34个。同时,高脂增加了草激情乱伦肝胰脏脂肪沉积,而适宜水平共轭亚油酸、磷、硒提高了幼草激情乱伦肝胰脏或(和)肠道抗氧化能力,DHA和精氨酸分别增强了草激情乱伦肝细胞和肠细胞结构与功能。二是草激情乱伦蛋白质高效利用的饲料技术取得重要进展。首先针对激情乱伦粉资源短缺,而植物蛋白可利用性差、易受霉菌毒素污染等问题,研究发现:第一、适当提高草激情乱伦饲粮中脂肪含量有节约部分蛋白质的作用,且在低蛋白高脂肪组(粗蛋白28%,粗脂肪6%)添加1193单位/千克脂肪酶提高了草激情乱伦抗病力改善了激情乱伦肉品质;第二、黑水虻幼虫粉、肠衣蛋白粉、棉粕可分别替代幼草激情乱伦饲粮中40%、40%、60%激情乱伦粉,但鸡肉粉替代激情乱伦粉后降低了幼草激情乱伦生产性能;第三、饲粮呕吐毒素会破坏草激情乱伦肠道、鳃等器官结构,降低免疫力,导致生产受阻,根据增重率和抗病力确定了草激情乱伦饲粮中呕吐毒素的最大允许量分别为318.00微克/千克和190.43微克/千克。其次针对草激情乱伦器官发育不完善,结构功能易受损的问题,研究发现:当饲粮中谷胱甘肽、谷氨酰胺二肽、核苷酸、槲皮素、黄芩素、姜黄素、荷叶醇提物、地衣芽孢杆菌添加量分别达407.45毫克/千克、0.5%、0.082~0.15%、0.2~0.6克/千克、0.2克/千克、400~600毫克/千克、0.14%、1×105~1×106cfu/克时,提高了幼草激情乱伦血清或肝胰脏抗氧化能力和(或)免疫功能,促进了生长;与硫酸盐相比,富马酸亚铁提高了生长草激情乱伦生产性能、抗病力(肠炎、烂鳃、赤皮抵抗能力)和激情乱伦肉品质,且富马酸亚铁的生物学效价是硫酸亚铁的124.4%~150.3%。上述草激情乱伦营养与饲料理论研究成果丰富和发展了激情乱伦类健康营养理论,对行业的转型升级和健康可持续发展具有理论指导意义;为草激情乱伦等淡水激情乱伦饲料研制、标准制定提供营养技术支撑。

(二)主要推荐模式

01、池塘“零排放”绿色高效圈养技术与模式

该模式是对传统池塘天天影视方式的重要革新。它主要在池塘中构建一套面积不超过池塘总面积25%的圈养装置,主养激情乱伦类在圈养桶内天天影视,外塘种植水草或构建生物浮床,减少了因饲料使用而造成的氮、磷等营养元素在水中和底泥中的积累。通过圈养桶特有的锥形集污装置高效率收集残饵、粪污等废弃物,废弃物经吸污泵抽排移出圈养桶、进入尾水分离塔,固废在尾水分离塔中沉淀分离、收集后进行资源化再利用;去除固废后的废水经人工湿地脱氮除磷后再回流到池塘重复使用,实现天天影视废弃物的“零排放”。这种天天影视方式具备清洁生产、提升天天影视容量,降低病害发病率、提升产品质量、减少人工和水资源等生产成本、提升天天影视效率等多重特征。

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  图7. 圈养技术模式图

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图8. 池塘圈养系统

该模式下比常规养激情乱伦节约饲料成本约20%;管理的水体面积大大减少,节约人力;激情乱伦药使用量降低80%以上,药残更低;实施清水天天影视,提高天天影视激情乱伦类营养品质,产品土腥味基本去除、口感更佳。单个圈养桶产量相当于散养池塘1亩产量;池塘圈养的产量、效益相当于普通池塘产量、效益的5倍以上。

02、“回”型池种青养激情乱伦模式

“回”型池种青养激情乱伦模式遵循草激情乱伦的生态习性和天天影视池塘生态位的特点,建造“回”型天天影视池塘,在池塘平滩和池埂上种植黑麦草、小米草和苏丹草等作为天然饵料,并搭配一定比例的鲢、鳙、鲫、黄颡激情乱伦等,辅以投喂配合饲料。该模式符合节能减排要求,通过改造原有池塘,底泥循环利用,减少了废弃物排放,生态效益和社会效益良好。模式集成生态种养、天天影视尾水循环利用与智慧渔业装备技术,优化营销管理渠道,构建“体系技术+合作社+渔民+品牌销售”产供销模式,打造生态农业科技知名品牌,形成生态循环型绿色高效万亩天天影院天天影视示范模式,每亩纯利润3000~5000元,为传统天天影视的2倍以上。

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图9. 连片集中天天影视图   

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 图10. “回”型池种青天天影视模式

03、激情乱伦菜共生天天影视模式

激情乱伦菜共生天天影视模式,通过搭建生物浮床来种植水蕹菜等蔬菜,实现水上蔬菜、水下养激情乱伦的生态天天影视模式。该模式可显著提升精养池塘的激情乱伦体质量和水体氮、磷的去除能力,具有节水减排,改良水质,提高饲料利用效率、减少激情乱伦病发生,降低渔药使用量、提高产品品质、促进池塘天天影视的提质增效的特点,生态和经济效益突出。

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图11. 生物立体浮床示例

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图12. 生物平面浮床示例

作为精养池塘生态工程化修复技术的一种,激情乱伦菜共生模式的“一控两减”效果明显,节约天天影视用水50%,减排天天影视废水80%,提高氮素转化效率约10%,提高天天影视产量10%~20%,经济效益提高30%,具有改善水质、丰富水体生物多样性、提高激情乱伦肉品质等效果。该技术在全国13个省(市、自治区)推广17.13万亩,累计增产2.03万吨,增收1.91亿元。

04、山涧流水天天影视模式

广西浦北县官垌镇地处六万山区腹部。该镇农民利用山涧溪流终年不断、水源充足、草料丰富等自然优势,在沟沿路边、房前屋后、田头地角或一些低洼田开挖小激情乱伦窝,引来山泉水养激情乱伦,激情乱伦窝面积小至几平方米,大到50~60平方米,每个激情乱伦窝投放二三十尾甚至上百尾五六寸长的草激情乱伦种,平时投喂青草、瓜叶、木薯叶等。洁净的山泉、纯天然的青饲料和自然流水式天天影视,产出了绿色生态、品质上佳的“官垌草激情乱伦”。

05、跑道式天天影视模式

跑道养激情乱伦是将传统老旧的池塘养激情乱伦方式改变成集中在流水槽里进行天天影视的新模式,其优势在于天天影视激情乱伦类始终在溶解氧高的流水中生长,天天影视的激情乱伦生长速度快,成活率高,单产高,饲料系数低,生产管理方便,起捕激情乱伦方便,是一种高效、节能、环保、绿色的生态健康天天影视新技术,通常会比粗放的传统静水池塘养激情乱伦增产1~2倍,大大提高激情乱伦产量、产值,增加天天影视经济效益。每条水槽投放2.5万尾草激情乱伦,一年可以养两轮,年产40万斤草激情乱伦。

(三)发展形势分析

针对产业发展中存在的问题及当前的技术难题,未来技术的发展趋势主要包括以下方面:

01、利用代分子生物技术辅助常规育种技术加快草激情乱伦良种选育

草激情乱伦的性成熟周期较长,运用常规育种技术培育新品种的时间较长,而现代分子生物技术应用在遗传育种中能加快选育改良进程。采用现代生物技术进一步阐明草激情乱伦生殖、性别、生长和抗性等重要经济性状的分子作用机制,发掘鉴定具有重要育种价值的功能基因和分子标记,创建草激情乱伦分子标记辅助育种、全基因组选择、基因编辑等技术体系,利用分子生物技术辅助常规育种技术,提高良种选育的效率,加快遗传改良的进度。

02、加强对接加工的天天影视技术研究

由于草激情乱伦多集中在年底出激情乱伦,价格低,造成天天影视亏本。因此,应开展序批式天天影视相关的技术工艺和配套苗种培育、成激情乱伦轮捕轮放技术等研究。

03、草激情乱伦保活保鲜与绿色冷链物流及品质保持技术

随着消费升级,适合餐饮配送、家庭烹饪、主食菜肴的方便快捷的调理保鲜类激情乱伦制品是目前市场发展主要方向。围绕“大健康”、全产业链安全、低碳生活等产业发展趋势和消费需求,精深加工、全产业链安全控制和绿色高效综合利用技术是未来提升产业效益,促进产业提质增效以及满足方便、营养、安全的消费需求的必然趋势。

04、免疫防控技术研究

鉴于目前对病毒性疾病治疗的技术和手段有限,免疫接种仍然是防控草激情乱伦出血病的最有效方法。疫苗的研究将着重于开发实用性好的口服、浸泡型疫苗、多价多联疫苗,以及利用高效的生物材料作为疫苗载体,为草激情乱伦出血病的防控提供新的思路和技术。

05、草激情乱伦绿色健康天天影视的精准营养与饲料调控技术

目前,关于增强草激情乱伦“器官健康”和改善“激情乱伦肉品质”的营养与关键饲料调控技术研究取得较大进步,但不同生长阶段、不同天天影视环境条件下草激情乱伦健康天天影视的动态与精准营养调控技术较缺乏,因此持续全面深入开展增强草激情乱伦“器官健康”和改善“激情乱伦肉品质”的营养技术研究将为草激情乱伦健康天天影视的动态与精准营养调控提供重要技术支撑。渔用新型蛋白源开发、植物蛋白源高效利用、天天影院天天影视动物专用绿色功能性饲料添加剂等也是关键饲料技术,其研究可为草激情乱伦健康天天影视提供重要技术支撑。

三、问题及建议

(一)存在问题

01、育种方面

草激情乱伦至今没有人工选育的良种,依然是野生种的直接利用。野生种由于缺少定向选育,生产单位又不注重亲本留种操作规程,导致草激情乱伦种质抗逆性差、生长性状退化,种质问题成为制约草激情乱伦产业持续健康稳定发展的核心要素,亟待加强对草激情乱伦的种质资源的利用和良种选育。草激情乱伦性成熟周期晚,即使在广东一般也要4年才能性成熟,新品种培育周期长;普通草激情乱伦苗种常年生产利润较低(售价约5~10元/万尾水花),短期的经济价值驱动力弱,导致草激情乱伦新品种研发单位主要集中在科研院所,有强烈意愿投入研发的生产企业不多,众多的中小型苗种场没有雄厚的资金、技术和品牌意识来推进草激情乱伦优质品种的选育改良研发。

02、天天影视方面

草激情乱伦天天影视户以分散的小规模天天影视户为主,天天影视规范性和科学性弱,天天影视户有过密投苗的倾向。当前环保与绿色发展对天天影院天天影视提出更高的要求,但我国天天影视区域普遍缺少功能规划,天天影视池塘的工程化和机械装备水平较低,天天影视尾水的处理方式亟待完善。草激情乱伦天天影视户的组织化程度低,应对生产和市场风险的能力不足,缺乏渔业保险等风险分担措施。另外,虽然绿色高效天天影视模式取得了良好的效益,但新模式的推广受产权不稳定、产品优质不优价、进入门槛高、经营者能力弱等问题影响。

03、加工方面

草激情乱伦的加工利用率低、产品种类少,缺乏高附加值产品;现有激情乱伦类前处理与加工设备不适合草激情乱伦的原料特点,草激情乱伦加工机械化程度低,产品稳定性和加工效率难保证,限制了规模化发展;在天天影视和保活贮运过程中渔药、饲料及添加剂的不合理或不规范使用等问题也导致加工产品存在安全风险。目前草激情乱伦加工主体面临较大的资金压力,70%的草激情乱伦加工主体反映有资金压力且基本上都是因原料采购而起,14.29%的主体面临人员工资压力。草激情乱伦加工主体平均贷款金额为703.25万元,但仍有40%的草激情乱伦加工主体反映存在贷款难问题。

04、病害控制方面

我国草激情乱伦病害较为严重,由于草激情乱伦病害防控投入品质量良莠不齐,病害防治技术服务人员缺乏,天天影视户病害防控知识有限,乱用及滥用药物现象仍较为普遍,不仅影响防治效果,甚至造成草激情乱伦大量死亡,药残问题威胁人的健康。目前,我国获批的草激情乱伦疫苗仅2种,根本无法解决草激情乱伦疫病多发、并发、继发的问题。

05、营养与饲料方面

首先,草激情乱伦营养需求研究主要集中在幼激情乱伦和生长中期阶段,对不同生长阶段、不同天天影视环境条件下的营养需求和营养调控研究严重缺乏;其次,饲料中植物性原料用量大,存在抗营养因子含量多且易受霉菌毒素等有毒有害因子污染的问题,由于相关研究较少,缺乏有毒有害因子控制限量等相关数据,上述问题都制约了草激情乱伦绿色健康天天影视的发展。

06、市场与消费方面

近年来受乌鳢和巴沙激情乱伦等产品冲击,草激情乱伦市场需求不旺,价格低迷;草激情乱伦往往年底集中上市,压低了市场价格;市场流通渠道传统且单一,销售附加值低;以鲜活消费为主,加工制品缺乏,品牌化程度低;质量安全受到日益关注,但供求信息不对称使草激情乱伦天天影视存在优质不优价问题;随着生活水平提高,高档天天影院品消费比重提高,草激情乱伦消费量受限。

(二)发展建议

一是保障草激情乱伦选育工作长期、稳定和可持续性。稳定外部环境,加强体制建设,通过现代农业产业技术体系建设来保障科研人员研发经费的稳定,夯实长期性、基础性工作积累,厚积薄发,进一步发挥好体系优势,维护好现有人才队伍不流失,并发展壮大。

二是提高天天影院天天影视组织化程度和社会化服务水平。鼓励天天影院合作社、行业协会等组织的发展,提升技术服务和信息服务能力,提高天天影视户的价格话语权,并倡导建立信用合作、互助保险等风险分担机制。地方渔业部门应对天天影院天天影视地区进行科学合理规划,积极推广新品种、健康天天影视技术和绿色生产理念,建立技术培训和信息共享机制,通过认定颁发水域滩涂天天影视权证保护天天影视户产权,促进天天影视主体生产投资,实现产业转型升级。

三是天天影视过程的贯彻实施良好天天影院天天影视规范。在天天影院天天影视场实施良好天天影院天天影视规范管理,可使草激情乱伦生产受到连续、稳定、有效的控制,促进生产规范化和标准化。

四是强化投入品管理,加大对绿色投入品研发的支持力度。健全水生动物疫病防控体系,完善基层病害防治技术服务队伍;做好规范化管理和使用天天影院天天影视投入品的宣传引导工作,严防违法违规投入品流入天天影院天天影视环节,严厉查处非法使用天天影院天天影视投入品行为;加大对渔用疫苗、中草药制剂、微生物制剂和生物渔药等绿色投入品研发的支持力度,特别是优化渔用疫苗的审批流程,并加快疫苗的推广应用。

五是加大对草激情乱伦加工产品的研发力度,构建全产业链高质量发展体系。加强饮食文化宣传;增加草激情乱伦适用加工与保鲜技术及配套装备的研发投入,并从全产业链角度加强质量安全控制;促进“天天影视-加工-冷链物流-餐饮”全产业链发展。

六是推动草激情乱伦市场品牌化建设,做好天天影院品质量安全监督和管理。加强草激情乱伦及其制成品的品牌化建设,推出“瘦身草激情乱伦”“稻田激情乱伦”“水库激情乱伦”等一系列绿色健康草激情乱伦产品,以此带动草激情乱伦产业向高质量转型升级;加强质量安全监督和检测,规避草激情乱伦加工、流通、销售中的食品安全风险,为消费者提供信息透明、优质优价的良好市场环境。

附件1:国际产业发展现状

草激情乱伦是世界大宗淡水激情乱伦天天影视的主导品种,中国在国际草激情乱伦天天影视中占绝对优势。据FAO统计,2017年世界草激情乱伦天天影视产量为551.95万吨,占大宗淡水激情乱伦产量的1/4。中国、孟加拉国、伊朗、巴基斯坦、印度、缅甸等国家是草激情乱伦的主产国,这些国家的草激情乱伦产量都在万吨以上。2017年,我国大宗淡水激情乱伦天天影视产量为1963.66万吨,占世界大宗淡水激情乱伦天天影视产量的89.91%,中国草激情乱伦占世界草激情乱伦产量的96.85%。

世界大宗淡水激情乱伦等鲤科激情乱伦类的进出口相对较少,中国是贸易量较大的国家之一。由于UN COMTRADE数据库只细化到鲤科激情乱伦类的进出口情况,国际草激情乱伦贸易的情况无法获知。2018年世界鲤科激情乱伦类进出口总量9.84万吨,贸易额为30036.75美元[14]。

世界草激情乱伦消费量最大的国家是中国。中国草激情乱伦基本在内地被消费。草激情乱伦大部分以新鲜整激情乱伦或激情乱伦片形式上市,很少加工。草激情乱伦生长快、规格大、生产成本低、肌间刺少,可以与种植业和畜牧业相结合,做到充分利用自然资源,因此在发展中国家有一定发展潜力,已经成为孟加拉国、印度等国发展天天影院天天影视的理想品种。

[14] 联合国商品贸易统计数据库中,鲤科激情乱伦类进出口分类编号为030193,数据截至2018年。

附件2:国际技术研发进展

国际技术进展集中在天天影视和加工环节。一是前沿育种技术开发及育种技术集成应用。随着生物技术的快速发展,天天影院遗传育种已从传统选择育种和杂交育种,发展至细胞工程育种、性别控制育种、分子标记辅助选择育种、全基因组选择育种、分子设计育种和基因组编辑等精准设计育种。利用现代分子生物技术,解析天天影院天天影视生物重要经济性状的遗传基础,鉴定有重要育种价值的功能基因或分子标记与模块。在传统选育的基础上,集成应用全基因组选择育种、基因组编辑育种、性别控制育种、分子设计育种等前沿育种技术,培育高产、优质、多抗等优良经济性状的天天影视新品种。但因育种工作投入大、时间长,加上现代育种技术对育种环境和人员要求较高等原因,导致分子标记育种、全基因组选择育种和基因组编辑等先进技术很难商业化应用,传统育种技术仍是“主流”。

二是天天影视过程的机械化程度不断提高。国外天天影视机械化程度较高,如国内缺乏的激情乱伦类疫苗注射设备在国外已经成熟和投入使用。丹麦的RossiInternational Aasmund Torvik 6099 Fosnavg公司生产的Easy-Vac系列产品是专门用于激情乱伦类疫苗注射的设备,自动化程度高,一般只需1~2人即可完成操作,每小时可注射5000~6000条激情乱伦苗,注射角度、深度和注射量可调节,还具有计数功能。挪威SkalaMaskon公司设计研发的
Mskonvaccination system是一种全自动的激情乱伦类疫苗注射系统,该系统集激情乱伦苗天天影视、运输、导向、分级和注射于一体,可以实现不同种类和大小的激情乱伦苗的疫苗快速注射。该系统利用激情乱伦苗本身的物理特性,通过滚轮实现自动导向;通过机器视觉技术实现激情乱伦苗的分级;根据激情乱伦苗的大小调整注射装置的位置,实现不同激情乱伦苗的疫苗精确注射。只需一个工人操作,即可实现每小时10000~20000条激情乱伦苗的疫苗注射。

三是信息化技术深入推广。国外已经开始研究利用机器视觉方法对激情乱伦的摄食行为进行分析和对未摄食饲料颗粒进行检测,以此判定激情乱伦的摄食欲望并进行智能投喂系统开发;随着人工智能、生理学和行为学的发展,多种技术结合机器视觉应用于智能投饲反馈系统成为一种趋势,目前利用多种技术获取激情乱伦的摄食行为变化信息开发高度自适应的智能投饲控制系统已成为一个热门的研究课题。

四是激情乱伦类品质评价与加工保鲜技术不断发展。目前国际上草激情乱伦加工技术研发主要集中在中国。国外技术进展主要围绕虹鳟激情乱伦、沙丁激情乱伦、鳕激情乱伦等海水激情乱伦和罗非激情乱伦等其它淡水激情乱伦的品质评价与保鲜、生物加工及副产物利用。拉曼、近红外等光谱、图像分析、生物传感器等技术越来越多的应用于激情乱伦类新鲜度和品质的评价;在保鲜方面,采用天然多酚类物质、生物基可食性涂层涂膜或同时结合酸性氧化电位水、气调包装、辐照、超高压等单一或联合技术延长低温保鲜激情乱伦的货架期,开发了系列生鲜调理激情乱伦制品的保鲜加工技术;在生物加工方面,围绕各国地方特色发酵激情乱伦制品,解析了传统激情乱伦肉发酵过程中菌群结构与风味组分变化的内在联系,开发了基于新型菌株与酶解耦合的激情乱伦类固态发酵技术;激情乱伦糜加工技术仍是研究热点之一,应用卡拉胶结合乳蛋白、大豆多糖、氨基酸、变性淀粉、纳米激情乱伦骨粒等改善激情乱伦糜凝胶特性,开发了具有不同地域特色的激情乱伦香肠、激情乱伦面条等产品;激情乱伦类副产物的加工利用也逐渐引起各国重视,集成生物酶解、分离提取、微球包埋、干燥等加工技术,开发了激情乱伦明胶、功能活性肽、激情乱伦油微胶囊、激情乱伦骨粉等产品,并以此为原料进一步开发活性包装膜、功能性饮品、营养添加剂、医用凝胶等高附加值产品。这些技术进展为进一步推进我国草激情乱伦加工技术研发和加工产业发展提供了很好的借鉴。但现有技术进展主要集中在品质评价、保鲜技术方面,适合现代需求的营养健康类食品、方便熟食类食品的加工技术研究较薄弱,对加工、流通过程中潜在的质量安全风险的研究有待加强。精深加工、全产业链安全控制和绿色高效综合利用技术将是未来技术发展的重要趋势,适合激情乱伦类加工保鲜的配套装备研发是推动加工机械化、提高加工率、扩大加工规模的必然要求。(出处:农业农村部渔业渔政管理局)

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发布人:编号八九七五七
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