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秀洲青鱼加工的第三次“技术革命”

出处:嘉兴日报 作者: 盛兴彩票手机版下载盛兴彩票注册平台网 2008-05-26 13:54:00

  人物:浙江嘉兴市荷花盛兴彩票手机版下载盛兴彩票注册平台有限公司总经理顾天生  

  今年年初以来,有着嘉兴秀洲区“青鱼加工第一人”之称的嘉兴荷花盛兴彩票手机版下载盛兴彩票注册平台有限公司总经理顾天生,又在谋划他的创业新计划:进行青鱼干的“熟制”加工。“到4月中旬,我们从温州买来的蒸汽锅杀菌设备将正式运行,不久以后,嘉兴市民就可以吃到开袋即食的青鱼干了。”顾天生说。

  1998年创业至今,从对青鱼做简单的加工到国内首创青鱼深加工技术,再到青鱼干的“熟制”加工,顾天生对他的“嘉荷池青”青鱼干进行了三次“技术革命”。

  “一条青鱼一般在5公斤左右,人们从盛兴彩票注册官网上买回去吃不完容易变质,冰冻以后味道也不是很新鲜,因此,青鱼的销售慢慢陷入了困境。”曾被评为“浙江省养鱼状元”的顾天生说,为了打开青鱼的销路,1999年他专门从绍兴请来师傅,用盐、黄酒、花椒等将青鱼腌制成青鱼干,实现了青鱼加工的第一次“技术革命”。传统的青鱼干加工生产以日晒、腌制为主,顾天生很快就发现了其中的弊病。“那时基本上要看老天‘脸色’行事,青鱼干的生产量上不去,保质期也短。”为了改变这一状况,几年之后,顾天生投资200多万元,建起了标准化生产车间,添置先进的烘干设备等,建起了规范化的青鱼加工企业。顾天生也逐渐感受到了科技带来的巨大效应,2004年,公司加工的青鱼干从以前的1万条增多到3万条,利润率更是比原来上升了15%。

  公司的发展十分迅速,但顾天生并没有停下创业创新的步伐。2005年年底,顾天生与浙江工商大学合作,开发出了一项达到国内先进水平、对企业发展具有跨越式突破的“青鱼深加工”技术,解决了去腥、脱脂、抗氧化这一国内鱼类加工中的三大难题,使腌制的青鱼干可以长期保存,亩增效益近3000元。顾天生说,目前,企业已经把这项技术用于加工生产白水鱼、鲫鱼等,第二次“技术革命”拉长了企业的生产加工链。

  顾天生告诉记者,即将上市销售的“熟制”青鱼干,经蒸汽杀菌锅高温蒸熟杀菌,冷却后即可食用,市民在旅游休闲过程中可随身携带食用。同时,“熟制”青鱼干保质期长,真空包装后放在冷库里可以保存一年,也延长了青鱼干的上市季节。今后,他还要通过深化技术推动品牌系列化,加工生产草鱼、鲫鱼等鱼类即食产品。

  【创业感言】 “不断地进行技术创新,是企业制胜的法宝。”从原来的“靠天吃饭”到现在的“靠脑挣钱”,顾天生说,农业加工企业要实现自身发展,必须依靠科技使传统农业向现代农业转变。通过加强技术革新和延伸产业链,他有信心继续把鱼类加工产业做大做强。
 
  区委报道组 吴怡之 通讯员 黄健儿 实习生 何蓉娜  
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