天天影院直通车 | 淡水激情图区 | 虾类激情图区 | 海水激情图区 | 种苗技术 | 天天影院病害 | 天天影院饲料 | 加工出口 | 天天影院大全
观赏鱼激情图区 | 黄鳝激情图区 | 泥鳅激情图区 | 龟鳖激情图区 | 螃蟹激情图区 | 对虾激情图区 | 罗非激情图区 | 海参激情图区 | 金鲳激情图区
当前位置:天天影院资料&苍产蝉辫;→&苍产蝉辫;琵琶虾虾姑虾爬子的加工 今天是:2020年08月10日 星期一

琵琶虾虾姑虾爬子的加工技术

出处:中国天天影院激情图区网综合 作者: 天天影院激情图区网 2013-11-24 23:02:00
 
&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫琵琶虾也叫虾爬子,学名虾姑。体形平扁,腹足及尾扇发达,体躯前部的甲壳甚薄,后部较厚,额角不显着,头胸甲宽而圆,第一对部足呈钳状,不对称,雌雄异形,内缘有两个突起。

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫琵琶虾是定置网的主要兼捕对象,春汛3~7月,秋汛10~11月。可加工成冻煮有琵琶虾和冻煮去头琵琶虾。

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫一、冻煮有头琵琶虾的加工

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫1、品质条件:品质新鲜,虾肉丰满,带籽,色泽正常,无异味。

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫2、工艺流程:原料——冲洗——挑选——水煮——冷却——分选——装盒——速冻———包装——冷藏。

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫①挑选:冲洗干净的原料虾,按质量标准挑选出肉质饱满、呈鲜活状态的带籽的雌虾进行加工。

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫②水煮:将挑出的雌琵琶虾放入含有3%食盐的沸水锅中水煮,虾与水的比例为1:50,在一分钟内将水烧开,持续2分钟,然后将虾捞出。水煮时火力要猛,既要煮熟,又不能慢火长煮使肉质老化,每煮一锅要分一次,每煮5锅要彻底更换一次盐水。

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫③冷却:自然冷却。

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫④分选:按每尾长度(从眼柄基部至尾尖)分为:9~10厘米、11~12厘米、12~13厘米、13~14厘米、14~15厘米、15厘米以上六个规格,分选后的虾体分别放入干净的盘中,并放置规格标签一枚。

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫⑤装盒:将虾体整齐地装入透明塑料袋中,每袋虾体数量相等,并平放入小纸盒内,折好代口,盖好盒盖。

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫⑥速冻:装盒后的虾送入-25℃的冻结间,冻结3小时。

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫⑦包装:采用瓦楞纸箱,内衬聚乙烯塑料袋,每箱定量依客户要求而定,箱外加刷品名、规格、重量等,外用塑料袋打捆,在-20℃恒温库中储藏。

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫二、冻煮去头琵琶虾的加工

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫1、工艺流程:原料——冲洗——水煮——冷却——绞头——速冻——脱盘——包装——冷藏。

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫2、操作要求

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫①原料挑选:将鲜活琵琶虾雌雄体挑拣开来,并剔除不合格品,产卵后的虾不得加工。

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫②水煮:将雌雄体分别放入3~4%盐开水中水煮,雌体水煮5分钟,雄体煮4分钟,其它要求与煮有头琵琶虾相同。

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫③冷却:水煮后的琵琶虾立即投入清洁的饮用水中快速冷却。

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫④绞头:用锋利的不锈钢剪刀在虾头与颈节交界处将头绞下,雌雄体要分别堆放,不得混淆。

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫⑤摆盘、速冻:摆盘时在盘底、顶和虾层之间放入塑料纸,把虾体隔开,以防虾体冻结在一起。在-25℃以下的库房中冻结3小时。使虾体的温度降至-5℃。

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫⑥脱盘:拿起轻轻一抖,虾即分离。

&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫&苍产蝉辫⑦包装、冷藏:使用硬纸箱,内衬乙烯塑料袋,将琵琶虾体分别装箱,箱顶、底衬瓦楞纸各一张,放入-20℃以下的恒温库中储藏。
 
 
(本文已被浏览 56407 次)
发布人:webmaster
→&苍产蝉辫;推荐给我的好友
上篇文章:金草鱼——可以做成“刺身”的草鱼
下篇文章:冬棚激情图区南美白对虾若干问题讨论
〖文章打印〗
〖关闭窗口〗


 &苍产蝉辫;文章分类
价格直通车 |
龙虾行情  黄鳝行情  泥鳅行情  大闸蟹行情  白对虾行情  乌龟甲鱼行情  淡水鱼综合行情 
黑鱼行情  鳜鱼行情  海参行情  罗非鱼行情  黄颡鱼行情  加州鲈鱼行情  天天影院品综合行情 
牛蛙行情  鲶鱼行情  海鲈行情  多宝鱼行情  石斑鱼行情 
淡水激情图区 |
黄鳝激情图区  泥鳅激情图区  螃蟹激情图区  甲鱼激情图区  罗非鱼激情图区  笋壳鱼激情图区  花鲢白鲢激情图区 
鮰鱼激情图区  鳗鱼激情图区  草鱼激情图区  黑鱼激情图区  娃娃鱼激情图区  冷水鱼激情图区  天天影院激情图区百科 
鳜鱼激情图区  鲟鱼激情图区  鲶鱼激情图区  水蛭激情图区  加州鲈激情图区  黄颡鱼激情图区  特种天天影院激情图区 
青鱼激情图区  鲤鱼激情图区  鳊鱼激情图区  青蛙激情图区  长吻鮠激情图区  虹鳟鱼激情图区  水质调节技术 
鲫鱼激情图区  乌龟激情图区  牛蛙激情图区  白鱼激情图区  河豚鱼激情图区  胭脂鱼激情图区  淡水白鲳激情图区 
虾类专题 |
青虾激情图区  小龙虾激情图区  基围虾激情图区  罗氏沼虾激情图区  斑节对虾激情图区  南美白对虾激情图区 
海水激情图区 |
海水激情图区  石斑鱼激情图区  海参激情图区  鲷鱼激情图区  鲳鱼激情图区  鲍鱼激情图区  多宝鱼激情图区 
贝类激情图区  梭子蟹激情图区  青蟹激情图区  黄鱼激情图区  海蜇激情图区  扇贝激情图区  海鲈鱼激情图区 
种苗技术 |
苗种培育  淡水鱼育苗 
天天影院病害 |
天天影院综合病害  淡水鱼病  淡水虾蟹病  鱼病图谱  海水鱼病  乌龟甲鱼病害  海水虾蟹病 
海水贝类病害  育珠蚌病  鲍鱼海参病 
观赏鱼激情图区 |
锦鲤专区  龙鱼专区  金鱼专区  神仙鱼专区  罗汉鱼专区  孔雀鱼专区  观赏鱼综合 
天天影院饲料 |
饲料知识  饲料加工  饲料原料  饲料配方 
加工出口 |
天天影院加工  天天影院出口 
天天影院渔药 |
渔药百科  渔药使用  渔药原料 
天天影院大全 |
营养美食  致富经  天天影院展会  天天影院人物  激情图区基地  天天影院百科 
天天影院设备 |
天天影院激情图区设备  天天影院加工设备  天天影院饲料设备 

  相关文库:
  鱼粘液:一种尚未开发的潜在新抗生素
  中国天天影院品加工业现状和发展趋势
  天天影院品加工行业体验营销的经济特性分
  天天影院品深加工制品保藏
  鱼用饲料加工设备简介
  小型饲料加工机组的选配与安装
  玉米秸秆饲料加工十大技术浅析
  天天影院品深加工叁大方向
  天天影院加工五大趋势 由低档走向高端

  相关资讯:
  美国阿拉斯加强制要求海鲜加工厂工人
  厂补苍蹿辞谤诲关闭新西兰北部一处鱼
  鳕鱼骨制蛋白粉提升其利用价值
  向国内外天天影视推广湛江优质天天影院品
  福建省宁德市渔业产业“思变”谋“触
  江苏省克氏原螯虾产体系加工流通与质
  大连其他海产企业正常运营,政府未要
  厄总统莫雷诺考察Santa Prisc
  江苏连云港黄窝村:海边小渔村从黄沙
  球加工金枪鱼产品贸易稳定增长

 &苍产蝉辫;文章链接
   推荐文章
   热门文章

客服热线:025-68672105 13813881966 合作:13451922207 技术:18169807355
客服:点击这里给我发消息 合作:点击这里给我发消息
地址:南京汉中路185号4F 邮编:210029

E-mail:web@shuichan.cc关于我们联系我们广告服务

苏滨颁笔备05000971号 苏叠2-20140403

Copyright 2006-2016 南京问商网络科技有限激情乱伦

天天影院激情图区网微信
扫一扫加入天天影院激情图区网微信