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叶元土:一概而论“不科学”,影响鱼粉质量的究竟是什么?

出处:赛尔畜牧网 作者:叶元土 激情图区天天影视网 2015-12-10 21:50:00

本文为根据叶元土教师在“第六届饲料企业技术总监论坛”录音、PPT资料整理。

一、主要问题

饲料产业的边界在哪里?

饲料功能拓展与天天影视动物健康、食品质量;

原料的加工工艺对饲料原料质量的影响,确立我们对饲料原料的选择方案;

原料的前处理问题——动物蛋白原料的前处理与新原料(酶解原料)利用,植物性原料的前处理(发酵原料);

二、中国的饲料工业往哪里发展?

1.饲料工业是否有边界?

上游:原料领域,本来是购买原料即可的,现在不得不自己做原料,自己做原料的前处理;
本行业:一个配方+制粒的生产过程,配方产品即可;
下游:天天影视业的技术、病害、激情乱伦等都有饲料企业承担的趋势。

2.如今的饲料企业,不仅仅做产业链,还在做食品。饲料产品是否可以与天天影视产品质量联系起来发展?

三、饲料功能的拓展

1.传统的功能

饲料对生长速度、饲料效率、天天影视产量等天天影视动物的生产性能产生影响。

2.需要拓展的饲料功能

饲料对天天影视动物健康、免疫防御能力的影响:维护健康、对损伤进行修复。需要拓展饲料的营养与免疫、营养与抗损伤功能。

饲料对天天影视动物产品食用安全性的影响:如果疾病得不到有效控制,天天影视动物产品的食用安全就难以得到有效控制。需要发展健康饲料、保健饲料。

对环境的负荷:有效控制饲料来源的氮、磷排放。需要拓展低氮高能饲料、饲料的有效性。

四、鲫鱼鳃出血病解决方案

异育银鲫鳃出血的饲料方案

控制饲料的安全性,主要是油脂氧化和蛋白质腐败产物等,提高饲料的有效性。

增加饲料中维生素总量20%以上。

添加微生物产品及其次级代谢产物或发酵原料,改善肠道健康。例如植物精油、活菌体。

添加中草药,增强免疫力、抑制病原菌生长等。

添加复合胆汁酸(含肉碱)、肠道损伤修复等产品,调整肠-肝轴中胆汁酸循环,维护肠道和肝胰脏健康。
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五、饲料安全质量与鱼虾蟹健康的技术方案

1.提升天天影视技术服务内容和质量

2.提升饲料质量

(1)可消化性
原料选择:注重原料的有效性和可消化性,如鱼浆、内浆等
饲料制造设备与工艺的提升

(2)营养素的平衡性

低蛋白、高能量(油脂)
诱食性与采食量

(3)饲料淀粉是否可以控制在10%左右?

3.饲料的健康因素

降低抗营养因子:不带壳的植物蛋白原料
控制氧化油脂、霉菌毒素等有害物质
饲料途径维护肠道健康:养好一条肠=养好一条鱼
饲料途径维护好肝胰脏健康:养好肝胰脏=养好一条鱼

4.肉食性鱼类的饲料方案
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六、原料加工工艺对原料质量的影响

1.我们不能只是关注买到的原料的质量参数与标准问题,还应该进一步了解饲料原料在加工过程中的质量变化。

我们关注的仅仅是化学测定结果参数,体现原料有效性的可消化参数关注不够;
同样的油菜籽,不同加工工艺出来的菜粕质量差异很大;
同样的捕捞鱼,鱼粉加工工艺对产品质量、安全性影响很大;
不能忽视了原料的安全性问题。
对原料的选择:可消化质量、安全质量,选择原料加工工艺也许比被动选择原料更好。

2.植物类原料的发酵处理技术

目标:改善原料的利用效率,提高可消化性
好处:利用发酵产物增强天天影视动物肠道健康,免疫防御能力,发展健康饲料——天天影视安全动物产品——品牌化的天天影视动物产品,提高附加值;
利用发酵产物改善饲料的适口性,增加采食量;
利用水分活度低、水分含量高的特点,增加饲料产品水分含量,减少饲料加工经济损失
发酵的本质:利用微生物改善了原料的可消化性,利用微生物的次级代谢产物。
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七、原料质量决定鱼粉质量

鱼粉等产品属于“非标准产品”,其质量以化学指标统一标准是不科学的,应该以批次决定质量。

1.原料鱼的大小

鱼体大小与含肉率的差异

2.原料鱼的种类

红色肉、白色肉(组氨酸、组胺、肌胃糜烂素)、脂肪组成与稳定性
不同种类营养组成差异很大

3.不同鱼种类混杂

营养指标变异幅度大
鱼粉产品质量差异化与不稳定因素


4.不同海区渔产品总类与质量差异

鱼的食物差异、营养差异、油脂营养与稳定性差异大
寒带、温带、热带不同

5.原料的新鲜度差异

6.食用鱼加工副产品
例如鱼头、鱼尾、鱼排、鱼内脏,新鲜度好、灰分高

7.海水鱼与淡水鱼产品

特殊营养质量差异大

8.非渔产品混杂

例如海藻类、螺、贝、虾、蟹、泥沙等
近海与远海渔产品差异大,网目差异大

八、鱼粉质量鉴别关键点

1.矿物质系列

灰分:鱼排粉与全鱼粉的差异;近海鱼粉(杂质多)与远海鱼粉;杂质含量,盐分含量
盐分:加盐量;是否返回鱼熔浆对含盐量影响大

2.蛋白质及其腐败产物

生物胺:组胺与肌胃糜烂素
TVBN
牛磺酸
赖氨酸与蛋氨酸,影响氨基酸平衡模式
胃蛋白酶消化率
非蛋白氮含量

3.油脂及其氧化产物

EPA与DHA:总量与比值
丙二醛
过氧化值
酸价、游离脂肪酸含量

九、思考

利用原料鱼生产鱼熔浆、鱼浆、鱼膏、虾膏在激情图区饲料中得到很好的应用(可以采用55℃、自溶9h的方法生产鱼浆产品),那么,畜禽肉品加工的副产物是否可以参考?肠膜蛋白也是一个例子。

如果将畜禽屠宰加工的副产物不再仅仅加工为肉粉、肉骨粉,而是加工酶解蛋白粉、酶解肉浆呢?是不是有更好的效果?

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发布人:webmaster
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